吉普號茶山TV343:玩家才懂的易武茶沖泡技巧

吉普號茶山TV343:玩家才懂的易武茶沖泡技巧

13閱讀 2022-09-21 03:37 品牌

對玩家來說,喝易武茶要喝“香揚(yáng)水柔”

但很多人泡出來的易武茶

不是茶湯澀,就是香氣弱

怎樣泡出一杯好喝的易武茶呢?

10年泡茶經(jīng)驗(yàn)的茶藝師欣姐

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對于普洱茶進(jìn)階選手來說,提到易武并不陌生。易武茶,常常被大家稱為普洱茶發(fā)燒友的口感終點(diǎn)。

易武茶的最大特點(diǎn)就是湯體飽滿柔和,口感細(xì)膩高級。茶湯入口綿柔、香甜,回韻悠長。

但是易武茶“柔”,并不是水浸出物少的緣故。

而是易武茶區(qū)茶多酚含量相對較低,可溶性糖和氨基酸的比例較高,因而茶湯里刺激性較低,甜味突出。

并且易武茶揉捻輕,細(xì)胞破損程度較輕,所以新茶在沖泡時(shí),茶湯苦澀不明顯。

但是也有很多茶友疑惑:為啥自己泡的易武茶,不僅喝不到“香揚(yáng)水柔”的感覺,而且有點(diǎn)澀了呢?

很多時(shí)候不是茶葉問題,很可能是沖泡不到位。

泡茶,是每個(gè)喝茶人的必備技能。像易武的茶,就需要掌握好的沖泡手法,才能激發(fā)出它的滋味來。

那么,怎樣沖泡才能把易武茶的內(nèi)質(zhì)完全的、均勻的釋放出來呢?

選用器皿

沖泡易武茶,選寬口寬體的器型,有利于大葉種易武茶的葉片舒展。

新茶建議使用白瓷蓋碗,保持易武茶原汁原味的同時(shí),還能觀賞易武茶獨(dú)具魅力的誘人湯色。

用水和水溫

沖泡用水建議礦泉水或純凈水,以100℃沸水為佳。

使用100℃的水溫進(jìn)行沖泡,有利于茶葉的充分舒展以及茶內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的析出。

投茶量

一般生茶的投茶量為1:20,以蓋碗為例,容量140ml的蓋碗,投茶量為7克。

茶水比例決定了一泡普洱茶的味道,投茶太少過淡,品不出滋味,投茶太多苦澀會(huì)過重。

沖泡方法

溫杯潔具:

沖泡易武茶前,先溫杯潔具,提高蓋碗溫度,有利于激發(fā)茶葉的香氣和滋味。

粗水線低水位:

注水的時(shí)候,建議采用粗水線、低水位定點(diǎn)注水。

將完全燒開的沸水沿蓋碗邊緣均勻,注意手勢平穩(wěn)、沸水不直接沖擊茶葉。

調(diào)整浸泡時(shí)間:

出湯時(shí),注意調(diào)整浸泡時(shí)間。

第一泡醒茶控制3-5s出湯,第二、三泡注完水即可出湯,后面每泡根據(jù)出湯時(shí)間相繼延長5-10S出湯,也可根據(jù)口感適當(dāng)調(diào)整。

同一款品質(zhì)較好的易武茶,通過好的手法泡出來,口感香甜、湯體飽滿、回甘生津持續(xù)穩(wěn)定;而通過一個(gè)不好的手法泡出來,則會(huì)口感苦澀、湯體穩(wěn)定性差。

所以,只要我們掌握了正確的泡法,多練習(xí)、多沖泡,基本上就能泡出一杯好喝的易武茶。

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